每次我食欲不振的时候，只要有番茄炒蛋就能让我迅速吃光一碗米饭，查了很多攻略怎么把这道菜炒好。所以趁着周末休息在家，我踊跃的尝试了一下。
首先，准备好材料：四个鸡蛋、一个西红柿、葱花、油、盐、糖、番茄酱（可不加）。这里要在啰嗦一下，做这个菜选购番茄很重要，一定要选那种一看就是自然熟透，有很多汁的那种，这样很容易就做出好吃的番茄炒蛋，如果你就是买不到合适的西红柿，只能买到那种硬硬的，一看就很生的那种，那就准备点番茄酱吧！接下来就开启我们番茄炒蛋之旅吧！
第一步：鸡蛋打散，加一点盐，热锅，稍微多倒点油（这样鸡蛋炒出来比较蓬松，更容易吸收番茄汁），把鸡蛋倒入锅中，边缘的鸡蛋有些凝固后就往里推一下，等到鸡蛋7-8分熟的时候顺时针把鸡蛋搅散，然后出锅放碗里备用。
第二步：西红柿去皮（也可不用），切块，倒入锅中翻炒，加一勺糖（看自己喜好甜度斟酌来加），半勺盐，不停翻炒。（中小火进行，火太大容易把西红柿上的水分炒跑掉）
第三步：等西红柿变软出汁就可以倒入鸡蛋啦，放适量番茄酱（按个人口味喜好，我爱吃番茄酱）和葱花，继续翻炒一会儿，然后就可以出锅了。一份好吃的番茄炒蛋就完成啦！
真的超级简单好上手，炒鸡蛋的时候特别饿，都快给我香晕啦！
炒完第一时间端给了我妈妈品尝，妈妈也觉得特别好吃，直夸味道美美哒~第一次炒菜能做成这样我自己也是特别满意了。以后会再接再厉，跟着妈妈学做更多好吃的佳肴！
（洋河服务中心 王鑫茹）